En introduktion til Prosecco Vin

Prosecco er en mousserende italiensk hvidvin, som er blevet mere og mere populær i Danmark. Med sin lette, søde smag og frugtagtige aromaer er den det perfekte valg til en sommerdrink eller en skål ved særlige lejligheder – men hvad er prosecco vin egentlig, og hvor kommer den fra? Lad os tage et nærmere kig på denne lækre drik. 

Hvad er prosecco? 

Prosecco er en mousserende italiensk hvidvin fremstillet af Glera-druer, der dyrkes i Veneto-regionen i Italien. I modsætning til champagne og andre mousserende vine, som fremstilles ved at tilsætte gær til stillestående vin og derefter aftappe den med tilsat sukker, fremstilles prosecco ved hjælp af Charmat-metoden. Dette indebærer, at druesaften gæres i trykbehæftede tanke af rustfrit stål i stedet for på individuelle flasker, hvilket resulterer i en lettere og mere forfriskende smagsprofil. 

Smagen af Prosecco  

Prosecco byder på en række delikate smags- og aromastoffer, afhængigt af hvor den er produceret, og hvor længe den er lagret. Generelt kan du forvente at smage noter af grønne æbler, pærer, honningmelon, citrusfrugter som citron og lime samt noter af mandel og kaprifolie. Sødmeniveauet varierer fra producent til producent; nogle vil tilbyde tørre varianter, mens andre kan være tørre eller endda halvsøde. 

Madparringer med Prosecco  

Takket være sin lette krop og behagelige syreniveauer passer prosecco vidunderligt sammen med en række forskellige fødevarer – især dem, der er krydret med urter som basilikum eller oregano. Den passer også godt til fisk og skaldyrsretter som grillede rejer eller kammuslinger samt cremede pastaretter som Alfredo- eller carbonarasaucer. Til dessertparring kan du prøve at kombinere din yndlingsflaske prosecco med lette frugttærter eller englekage for at få en ekstra godbid!